Neslevin. Lag vin av nesle

More
9 years 4 months ago #552 by magne
Mengde: 10 liter blader.
Sukker pr. kg. 0 g.
Syre pr. kg ant. lite.
Tid for massegjæring 4-5 dager
Pectolase 2.5 g.
Bentonite Ja
Sitronsyre 100 g. Smak evt. til med mer, inntil 250 g. tilsammen.

Jeg har aldri prøvd å lage neslevin selv, men fikk en forespørsel om det, og hadde en oppskrift liggende, så jeg tenkt jeg like gjerne kunne legge den inn på siden hvis flere vil prøve seg.

Oppskrifter med Multer

10 liter "unge" nesleblader som måles lett sammenpresset
1 "tommel" frisk ingefær (ca 50 g.)
3 kg. sukker
16 l. vann
Saften av 5 sitroner (evnt. 200-250 g. pulver)
1-2 kopper kruttsterk svart te (for tanninen)

Ha 10 liter kaldt vann i en bøtte og tilsett 5 g. svovel. Ha bladene oppi, rør rundt og la det stå i 5 minutter.

Ta bladene opp og legg dem på et håndkle slik at de får renne av seg og tøm ut vannet.

Finhakk ingefæren og ha dem i en dunk tilsett neslene og kokende vann tilsatt sukker. Tilsett sitronsaften, kok teen og tilsett den. Vent til det er avkjølt til ca 25 grader og tilsett gjær, gjærnæring og vinenzyme. La det stå å gjære i 4-5 dager, sil massen ifra.

Please Logg inn or Create an account to join the conversation.

Time to create page: 0.234 seconds
Powered by Kunena Forum