Løvetannvin Lag vin av løvetann

Mengde: 10 l. lett sammenpressede løvetannblomster
Sukker pr. kg. 0?
Syre pr. kg 0?
Pectolase 7.5 g.
Bentonite Ja
Sitronsyre 150 g.

Oppskrifter med Løvetann

8 l. løvetannblomster
17 l. vann
1 kg. rosiner
2,75 kg. sukker

Start med å få rosinene i gang med å gjære. Kok opp 2 l. vann. Ha rosinene oppi og ha på lokk. La det stå å svelle i en times tid. Knus rosinene med en potetstapper e.l. Ha rosinblandingen, 8 liter vann og 1.5 kg. sukker i et gjæringskar. Sjekk at temperaturen holder 20-25 grader og tilsett gjær, sitronsyre og 2.5 g. pectolase. Sett det lunt og la det stå å gjære i 1-3 dager.

Plukk løvetann en dag med solskinn, slik at blomstene er vidåpne, plukk av det grønne. Ha kaldt vann i en bøtte og tilsett 5 g. svovel. Ha blomstene oppi, og rør rundt. Hell av vannet og la blomsten renne av seg et kvarters tid.

Ha blomstene oppi bøtta igjen, og tilsett 7 liter kokende vann tilsatt 1.250 g. sukker. Kjøl ned til 30 grader, og tilsett 5 g. pectolase.

La det stå i en times tid, og bland det deretter med den gjærende rosinmassen. Nå skal det hele stå i 3-4 dager til og gjære før blomster og rosiner siles ifra.