Vin av stikkelsbær Stikkelsbærvin

More
9 years 1 week ago #562 by magne
Mengde: 10 kg.
Sukker pr. kg. ca 80 g.
Syre pr. kg 20 g.
Tid for massegjæring 4-5 dager.
Pectolase 5 g.
Bentonite Ja
Sitronsyre 50 g. men syre varierer i bærene, så vær forsiktig hvis du bruker sure bær.

Annet Til stikkelsbærvin må du tilsette bentonite og vinenzyme

Prøv å få tak i Steinbergergjær og legg en tørr hvitvin av stikkelsbær. Nydelig! Eller musserende hvis du klare å få tak i champagnegjær

Oppskrifter med stikkelsbær

Fra en bruker har jeg fått tilsendt en oppskrift på solbærvin som er veldig "sparsommelig" bærene gjærer med lenge, og det trekkes ut mye smak utav hvert enkelt bær. Oppskrift

10 kg. bær
10 l. vann
2.2 kg. sukker
20 g. sitronsyre


Vask bærene. Fjern stilk og blomst. Gi dem et opphold i fryseboksen, tin dem, knus dem med en potetstapper e.l. Ha dem i et kar og hell over kokende sukkervann Kjøl ned til 25 grader og tilsett gjær, gjærnæring, vinenzyme og sitronsyre.

La det stå å gjære i 3-4 dager. Sil massen ifra.

Please Logg inn or Create an account to join the conversation.

Time to create page: 0.247 seconds
Powered by Kunena Forum